PORÇÕES
4		TOTAL
45 min

Esta panqueca de carne moída é uma receita simples e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar. Com uma massa leve e um recheio saboroso, você vai surpreender todos!

Ingredientes

  • ½ cebola média cortada em cubinhos
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 tomate grande cortado em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão pequeno em cubinhos
  • 300g de carne moída
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1½ colher de chá de sal (a gosto)
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picado
  • ¼ de xícara de chá de azeitonas (a gosto e opcional)
  • Orégano (a gosto)
  • 6 fatias de queijo (a gosto)
  • 1 sachê de molho de tomate (340g)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo (120g)
  • 1 xícara de água (240ml)

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente. Incorpore o tomate, o pimentão e a carne moída, cozinhando até a carne estiver bem dourada. Adicione a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o colorau, o coentro ou salsa, as azeitonas e o orégano, misturando bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados e reserve. Em uma tigela, bata os ovos e adicione a farinha de trigo e a água, misturando até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira limpa e antiaderente, despeje uma concha da massa e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja dourada. Repita o processo até acabarem os ingredientes da massa. Recheie as panquecas com a mistura de carne moída e coloque uma fatia de queijo em cima. Adicione um pouco de molho de tomate nas panquecas recheadas e sirva quente.

Dica de chef

Para garantir que suas panquecas fiquem uniformemente douradas, ajuste a temperatura do fogo. Se estiver muito alta, a parte externa pode queimar antes do recheio aquecer totalmente. Caso você tenha sobras, as panquecas podem ser armazenadas na geladeira e reaquecer em uma frigideira para manter a textura crocante.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com proteínas vegetais.

Como posso armazenar as panquecas?

As panquecas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.

É possível congelar as panquecas?

Sim, você pode congelar as panquecas já montadas. Coloque papel manteiga entre elas para evitar que grudem.

Qual é o ponto ideal da carne moída?

A carne deve estar bem cozida e dourada, evitando qualquer aspecto rosado.

Posso fazer a massa de panqueca com antecedência?

Sim, a massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.