PORÇÕES
12		TOTAL
30 minutos

Aprenda a fazer uma panqueca de carne saborosa e muito fácil de preparar. A massa não leva leite, tornando-a leve e acessível para todos. Com um recheio suculento de carne moída e legumes, essa receita é perfeita para um almoço em família. O sabor da páprica defumada na massa e no recheio traz um toque especial que você vai adorar.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • 1 colher de chá rasa de sal (a gosto)
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280g)
  • Óleo ou azeite de oliva para untar a frigideira
  • 500g de carne moída
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate pequeno cortado em cubos
  • 1 pimentão médio cortado em cubos
  • ⅓ de xícara de chá de azeitonas (a gosto)
  • 1 colher de chá de sal (a gosto)
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 60g de queijo mussarela ralado
  • 1 sachê de molho de tomate

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e adicione a água. Misture bem.

2. Acrescente o sal, a páprica defumada e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Aqueça uma frigideira untada com óleo ou azeite e faça as panquecas, uma de cada vez, até que fiquem douradas.

4. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.

5. Adicione o alho, a carne moída, o tomate, o pimentão, as azeitonas, o sal, o colorau, a páprica, a pimenta e cozinhe até que a carne esteja bem cozida.

6. Misture o queijo mussarela e o molho de tomate ao recheio. Cozinhe por mais alguns minutos.

7. Recheie as panquecas com a mistura de carne e dobre ao meio. Sirva quente.

Dica de chef

Para evitar que a massa das panquecas grude na frigideira, é importante que ela esteja bem aquecida antes de adicionar a massa. Também, ao preparar o recheio, você pode variar os legumes conforme a sua preferência, como cenoura ou espinafre, para adicionar mais sabor e nutrientes à receita. Além disso, as panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, basta aquecer antes de servir.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado ou carne de porco, conforme sua preferência.

Como posso armazenar as panquecas?

As panquecas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar as panquecas?

Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas. Embale bem e armazene no congelador por até 3 meses.

Qual é o ponto certo da carne moída no recheio?

A carne deve estar completamente cozida, sem partes rosadas, e deve ser bem temperada para um sabor completo.

Posso fazer a massa da panqueca com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de utilizar.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.