| PORÇÕES 4 | TOTAL 15 min |
O curau de milho pode ficar empelotado se não for feito corretamente. Para garantir uma textura super cremosa, o truque é dissolver o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicionar à mistura no fogo. Isso ajuda a evitar grumos e garante uma sobremesa perfeita.
Para preparar essa delícia, comece colocando no liquidificador 1 lata de milho em conserva e 500 ml de leite, e bata até que esteja homogêneo. Depois, despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio. Misture 3 colheres (sopa) rasa de amido de milho com um pouco de leite frio para dissolver e adicione à panela. Junte 1 lata de leite condensado ou 1 xícara de açúcar, e mexa bem até que a mistura comece a engrossar. Quando atingir a consistência desejada, adicione 1 caixinha de creme de leite de 200 g e misture novamente. Despeje em um recipiente e polvilhe com canela em pó a gosto antes de servir.
Dica de chef
Um erro comum ao preparar o curau é não dissolver o amido de milho, o que pode resultar em uma textura empelotada. Sempre dissolva em um pouco de leite frio para evitar grumos. Além disso, ao adicionar o creme de leite no final, você garante uma cremosidade ainda maior. Se quiser, você pode ajustar a quantidade de leite condensado ou açúcar de acordo com sua preferência de doce.
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