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35 min

Aprenda a transformar seu frango em um prato cheio de sabor com um molho teriyaki espesso que é simples de fazer. O segredo para uma textura incrível está na mistura do amido de milho com água, que proporciona um acabamento perfeito ao seu prato. Você não vai precisar sair de casa para desfrutar de um frango saboroso como o da padaria.

Ingredientes

  • 1kg de peito de frango cortado em tirinhas
  • 1 colher de chá de Sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • ½ xícara de shoyu (120ml)
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 xícara de suco de abacaxi (240ml)
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ½ xícara de água (120ml)
  • 6 colheres de sopa de água
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de mel
  • ⅓ de colher de chá de pimenta do reino
  • Cebolinha a gosto
  • gergelim a gosto

Modo de preparo

Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione 3 colheres de sopa de azeite ou óleo. Adicione a cebola cortada em meia lua e refogue até que esteja macia. Acrescente os dentes de alho amassados e refogue por mais 1 minuto. Adicione as tirinhas de peito de frango e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe o frango até que esteja completamente cozido, cerca de 5 a 7 minutos. Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o suco de abacaxi, o gengibre ralado, a água e o mel. Misture as 2 colheres de sopa de amido de milho com 6 colheres de sopa de água para fazer uma solução. Adicione a mistura da tigela ao frango e deixe ferver. Adicione a solução de amido de milho e cozinhe até que o molho engrosse. Sirva o frango teriyaki decorado com cebolinha e gergelim a gosto.

Dica de chef

Para garantir que o molho tenha a consistência ideal, é importante adicionar a solução de amido de milho apenas quando a mistura estiver fervendo. Isso ajuda a ativar o amido e cria um molho espesso e aveludado. Além disso, você pode ajustar a quantidade de mel conforme seu gosto. Se preferir um molho mais doce, adicione um pouco mais de mel, mas lembre-se de equilibrar com o sal do shoyu.

FAQ

1. Posso substituir o shoyu por outro ingrediente?

O shoyu é essencial para o sabor do frango teriyaki, mas você pode usar molho de soja sem glúten se necessário.

2. Como armazenar as sobras?

Armazene o frango teriyaki em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. O frango teriyaki pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o frango teriyaki por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

4. Qual é o ponto correto do frango?

O frango deve ser cozido até que não esteja mais rosado no meio e a temperatura interna atinja 75°C.

5. Posso adicionar mais vegetais à receita?

Sim, você pode adicionar legumes como brócolis ou pimentões ao refogar com o frango para uma refeição mais nutritiva.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.