| PORÇÕES 4 | TOTAL 45 min |
Não consegue deixar o frango assado suculento? O segredo está em usar a panela de pressão, que garante um cozimento rápido e eficiente. Com apenas 45 minutos, você terá um prato delicioso, onde as coxas e sobrecoxas ficam macias e cheias de sabor. A marinação com alho e molho shoyu contribui para um tempero incrível, enquanto as batatas cozidas absorvem todo o sabor do molho e da carne.
Ingredientes
- Coxa e sobre coxa 550g (já limpa)
- 3 dentes de alho (12g)
- 2 colheres (sopa) molho shoyu (22g)
- 1/2 colher (sopa) de mixer de temperos (5g)
- 1 colher (café) de sal (2g)
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (25g)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (13g)
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate (26g)
- Batata inglesa (300g)
Modo de Preparo
Tempere as coxas e sobrecoxas com alho, molho shoyu, mistura de temperos, sal e pimenta do reino e deixe marinar por 15 minutos. Aqueça a manteiga ou margarina e o óleo ou azeite na panela de pressão. Selar as coxas e sobrecoxas até dourarem de todos os lados. Adicione o molho de tomate e as batatas cortadas em pedaços. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Dica de chef
Um erro comum ao preparar frango assado é não deixar a carne marinar o suficiente. Para garantir que o sabor do alho e do molho shoyu penetre bem, o ideal é deixar marinar por pelo menos 15 minutos, mas se puder, deixe por mais tempo. Isso faz toda a diferença na suculência e no gosto final do prato. Além disso, ao selar o frango na panela de pressão, você cria uma crosta saborosa que realça ainda mais o prato.
FAQ
1. Posso substituir a coxa e sobrecoxa por peito de frango?
Sim, mas o tempo de cozimento pode ser menor, e o peito tende a ser menos suculento.
2. Como armazenar o frango assado?
O frango assado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético.
3. É possível congelar o frango assado?
Sim, você pode congelar o frango assado por até 3 meses. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite.
4. Qual o ponto correto do frango?
O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para estar seguro para consumo.
5. Posso adicionar outros vegetais na receita?
Sim, você pode adicionar cenouras ou brócolis, por exemplo. Ajuste o tempo de cozimento conforme a textura desejada.
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