PORÇÕES
6		TOTAL
1 hora

O feijão é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira e, quando bem preparado, pode ser uma verdadeira explosão de sabores. Usar ingredientes como bacon e calabresa traz um toque especial à receita, além de garantir que o feijão fique bem temperado e saboroso. Cozinhar o feijão até que fique macio é crucial para garantir uma textura agradável ao paladar.

Ingredientes

  • 500g de feijão
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde ou coentro
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 250g de bacon
  • 1 calabresa (200g)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá rasas de sal (a gosto)
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 3 folhas de louro
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
  • Água

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho por cerca de 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra o feijão e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe o feijão em fogo médio até que esteja macio, cerca de 30 minutos. Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a calabresa e frite até dourar. Junte a cebola e o pimentão, refogando até que fiquem macios. Adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais 1 a 2 minutos. Misture o feijão cozido com o refogado e adicione o sal, colorau, páprica defumada, folhas de louro e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos em fogo baixo, misturando ocasionalmente. Sirva quente.

Dica de chef

Para garantir que o feijão fique bem cozido e macio, o ideal é deixá-lo de molho por um tempo adequado. Além disso, sempre use água suficiente na panela durante o cozimento. Caso queira um feijão ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de bacon a mais ou outros temperos de sua preferência, como uma pitada de cominho. O tempo de cozimento pode variar dependendo da variedade do feijão, então fique atento ao ponto.

FAQ

Posso usar feijão enlatado?

Sim, você pode usar feijão enlatado para agilizar o preparo, mas o resultado será diferente em termos de sabor e textura.

Como armazenar o feijão cozido?

O feijão cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.

Posso congelar o feijão?

Sim, você pode congelar o feijão cozido em porções, que podem ser utilizadas posteriormente em outras receitas.

Qual o ponto ideal do feijão?

O feijão deve estar macio, mas não desmanchando, para que mantenha sua forma no prato.

Posso adicionar mais ingredientes ao feijão?

Sim, você pode adicionar outros ingredientes como legumes ou diferentes tipos de carnes para variar o sabor.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: COMO FAZER FEIJÃO SIMPLES E FÁCIL | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.