PORÇÕES
6		TOTAL
1h15min

A maminha na panela de pressão é uma opção ideal para quem busca um prato caseiro saboroso e prático. Com poucos ingredientes, é possível preparar uma carne que desmancha na colher, perfeita para agradar a toda a família. O processo de cozimento na pressão garante que a carne fique macia e cheia de sabor, eliminando a necessidade de faca.

Ingredientes

1,5 kg de maminha
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de páprica defumada
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
2 cebolas grandes
1 pimentão
1 tomate
4 dentes de alho triturados
Cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de vinho tinto seco (240ml)
¼ de xícara de chá de molho shoyu (60ml)
500ml de água

Modo de Preparo

Tempere a maminha com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Doure as cebolas picadas e o alho triturado até ficarem transparentes. Adicione a maminha temperada e sele todos os lados até que estejam bem dourados. Acrescente o pimentão e o tomate picados e refogue por alguns minutos. Despeje o vinho tinto e o molho shoyu, misturando bem. Adicione a água e mexa. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir. Verifique a maciez da carne e finalize com cheiro verde a gosto.

Dica de chef

Para garantir que a maminha fique ainda mais saborosa, experimente deixá-la marinando no vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar. Isso não só intensifica o sabor, mas também ajuda a amaciar a carne. Além disso, a escolha de uma boa panela de pressão é fundamental para um cozimento uniforme e seguro. Caso não tenha muita experiência, não hesite em consultar o manual da sua panela para dicas de uso e segurança.

FAQ

1. Posso usar outra carne no lugar da maminha?
Sim, você pode substituir por outras carnes que também fiquem macias, como o peito ou a alcatra.

2. Como armazenar sobras da maminha?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar a maminha cozida?
Sim, a maminha pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de colocar no congelador.

4. Qual o ponto correto da carne?
A maminha deve estar bem macia e desmanchando ao toque, o que indica que está pronta.

5. Quanto tempo leva para descongelar a maminha?
O ideal é descongelar na geladeira por 24 horas antes de reaquecer.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: MAMINHA NA PRESSÃO QUE DESMANCHA NA COLHER | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.