| PORÇÕES 12 | TOTAL 55 min |
Este bolo de abacaxi com coco traz uma combinação deliciosa e uma textura fofinha que derrete na boca. O truque para obter essa massa perfeita está na mistura cuidadosa dos ingredientes e no tempo de forno.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100ml de óleo
- 50g de coco
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1/2 xícara de abacaxi (110g)
- 2 xícaras de trigo (280g)
- 1 colher (sopa) de fermento (14g)
Calda:
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 2/3 da xícara de água (160ml)
- Abacaxi a gosto
- Coco a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Incorpore o abacaxi picado e o coco à mistura.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e adicione à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Enquanto isso, em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda, leve ao fogo até o açúcar dissolver.
- Após o bolo assar, desenforme e regue com a calda, decorando com abacaxi e coco a gosto.
Dica de chef
Para garantir que seu bolo fique ainda mais fofinho, é importante não misturar a massa em excesso após adicionar a farinha e o fermento. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam apenas incorporados. Isso ajuda a manter a leveza da massa, resultando em uma textura que derrete na boca.
FAQ
Posso substituir o açúcar por outro adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes específicos para bolos, mas ajuste a quantidade conforme as instruções do fabricante.
Como armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Envolva-o bem em papel filme e coloque em um recipiente hermético.
A calda pode ser feita com outro tipo de fruta?
Sim, você pode usar outras frutas como manga ou morango para uma calda diferente.
Qual o ponto correto para desenformar o bolo?
O bolo deve ser desenformado após esfriar um pouco, quando a superfície estiver firme ao toque.
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