| PORÇÕES 12 | TOTAL 55 min |
Ao preparar este pão de ló, você garante uma massa fofinha e versátil, ideal para qualquer recheio de bolo. O segredo está em bater as claras em neve, garantindo leveza e a consistência perfeita ao assar. Essa técnica simples faz toda a diferença na hora de montar seu bolo de aniversário.
Ingredientes
- 5 Ovos
- 350g de açúcar (1 xícara + 3/4)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina (15g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- 350g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o leite, a manteiga, a essência de baunilha e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, incorporando aos poucos na mistura.
- Misture delicadamente as claras em neve à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Um erro comum ao fazer pão de ló é não bater as claras em neve corretamente. Para garantir uma massa leve e fofinha, é essencial que as claras estejam firmes e volumosas antes de serem incorporadas à mistura. Além disso, evite abrir o forno durante o cozimento, pois isso pode fazer com que o bolo murche. O tempo de assamento é crucial para obter a textura ideal.
FAQ
Posso substituir os ovos por uma opção vegana?
A substituição dos ovos pode afetar a textura do pão de ló, que é baseado na estrutura que os ovos fornecem. Recomenda-se usar alternativas que imitam a consistência dos ovos, como purê de maçã ou linhaça.
Como armazenar o pão de ló?
O pão de ló deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para maior durabilidade, pode ser congelado.
Qual é o ponto certo para retirar do forno?
O pão de ló está pronto quando a superfície está dourada e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
Posso fazer essa receita com outros sabores de essência?
Sim, você pode variar a essência, como limão ou amêndoa, para dar um toque diferente ao seu pão de ló.
Qual é o rendimento dessa receita?
Essa receita rende até 12 porções, ideal para festas e celebrações.
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