PORÇÕES
8		TOTAL
1 hora e 5 minutos

O bombocado de aipim é uma sobremesa que combina a cremosidade do aipim com o sabor doce do leite condensado e do coco. Essa receita é fácil de fazer e resulta em um prato que, verdadeiramente, lembra pudim. Ideal para aqueles dias em que você quer algo diferente, mas sem complicações na cozinha.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • Leite de coco
  • Leite condensado
  • sal
  • 500g de aipim
  • coco ralado
  • Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Cozinhe o aipim até que fique bem macio e reserve.
  3. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o leite condensado, o sal e o aipim cozido. Bata até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou óleo.
  5. Em uma panela, misture o açúcar e a água para fazer a calda e leve ao fogo até caramelizar, mexendo constantemente.
  6. Despeje a calda sobre a mistura na forma.
  7. Asse no forno por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja firme ao toque.
  8. Deixe esfriar antes de desenformar e decore com coco ralado a gosto.

Dica de chef

Um ponto importante para o sucesso do bombocado de aipim é a consistência da mistura. Ao bater no liquidificador, certifique-se de que não restam grumos de aipim, garantindo uma textura bem cremosa. Isso fará toda a diferença na hora de servir, pois a cremosidade é o que realmente caracteriza essa sobremesa como um verdadeiro pudim de aipim.

FAQ

Posso substituir o leite de coco?

Sim, você pode usar leite integral ou outro leite vegetal, mas o sabor será diferente.

Como armazenar o bombocado de aipim?

Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

É possível congelar o bombocado de aipim?

Sim, ele pode ser congelado, mas a textura pode ser alterada ao descongelar.

Qual é o ponto correto para saber se está assado?

O bombocado deve estar firme ao toque e levemente dourado nas bordas.

Posso adicionar outros ingredientes à receita?

Sim, você pode incluir chocolate em pó ou frutas secas para variar o sabor.

🔥 Compartilhe nossas receitas

Deixe aqui suas 5 estrelas!

Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.