PORÇÕES
10		TOTAL
40 min

Ao preparar biscoitos de polvilho, é comum se deparar com a dificuldade de obter a crocância ideal. Nesta receita, utilizamos uma combinação equilibrada de polvilho azedo, queijo parmesão e um método simples de preparo que garante biscoitos crocantes e saborosos, prontos para o lanche em apenas 40 minutos.

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de polvilho azedo (200g)
  • 40g de parmesão
  • 1 colher (café) de sal
  • 100 ml de leite (10 colheres sopa)
  • 50ml de óleo (5 colheres sopa)
  • 1 ovo

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo, o parmesão e o sal. Misture bem os ingredientes secos. Em outra tigela, bata o ovo, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Modele pequenas bolinhas ou discos com a massa e coloque em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.

Dica de chef

Para garantir a crocância dos biscoitos, é essencial que a massa fique homogênea e moldável, mas também que o ambiente esteja seco. Umidade excessiva pode afetar a textura final dos biscoitos. Além disso, durante o preparo, não hesite em ajustar a consistência da massa com um pouco mais de polvilho se necessário, para que os biscoitos assem uniformemente.

FAQ

Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo proporciona a textura crocante desejada.

Como armazenar os biscoitos de polvilho?

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância.

Os biscoitos podem ser congelados?

Sim, você pode congelar a massa antes de assar e assar os biscoitos direto do congelador.

Qual o tempo ideal de forno para esses biscoitos?

O tempo ideal é de aproximadamente 25 minutos, mas fique atento para não deixar dourar demais.

Quantas porções essa receita rende?

A receita rende 10 porções, ideal para um lanche em família ou entre amigos.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: BISCOITO DE POLVILHO MAIS FÁCIL E CROCANTE QUE JÁ FIZ – IDEAL PARA O LANCHE
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.