PORÇÕES
6		TOTAL
80 min

Preparar carne na panela de pressão pode ser um desafio, especialmente quando ela sai dura. Com esta receita de cupim de colher, você vai aprender a utilizar temperos e técnicas que garantem uma carne macia e suculenta, desmanchando na boca. O segredo está na combinação de temperos e no tempo de cozimento adequado, que permite que a carne atinja a textura perfeita.

Ingredientes

  • 1,3 kg de cupim
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Pimenta do reino a gosto
  • Chimichurri a gosto
  • Sal a gosto
  • 5 dentes de alho
  • 1/4 da xícara de molho inglês
  • 1 cebola grande picada
  • Azeite ou óleo a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o cupim com sal, pimenta do reino, páprica doce, chimichurri e alho picado.
  2. Aqueça a panela de pressão com um pouco de azeite ou óleo.
  3. Doure o cupim de todos os lados para selar a carne.
  4. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  5. Incorpore o molho inglês e misture bem.
  6. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos após pegar pressão.
  7. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
  8. Abra a panela, verifique o ponto da carne e sirva.

Dica de chef

Para garantir que o cupim fique bem macio, é importante não apressar o processo de cozimento. O tempo de 60 minutos na pressão é ideal para permitir que a carne solte suas fibras e fique bem suculenta. Caso você prefira um ponto ainda mais macio, pode aumentar o tempo de cozimento em mais 10 a 15 minutos, sempre mantendo o fogo baixo.

FAQ

Posso substituir o cupim por outro corte de carne?

Sim, você pode usar cortes como a paleta ou o acém, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar sobras de cupim?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 3 meses.

Qual a melhor forma de descongelar o cupim?

O ideal é descongelar na geladeira durante a noite, ou em água fria, trocando a água a cada 30 minutos.

Como saber se o cupim está no ponto certo?

A carne deve estar macia ao toque e desmanchar facilmente com um garfo.

Posso fazer essa receita em uma panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 3 horas, dependendo da espessura do corte.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.