| PORÇÕES 6 | TOTAL 40 min |
Se você já se deparou com sobremesas elaboradas que exigem uma lista infinita de ingredientes e técnicas complicadas, saiba que a solução é mais simples do que parece. O pudim de claras é uma sobremesa leve e deliciosa que pode ser feita com apenas 2 ingredientes básicos: açúcar e claras de ovo. Além de ser uma opção econômica, o resultado é um pudim com uma textura aerada e sabor adocicado que pode surpreender a todos.
Ingredientes
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 6 claras
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione aos poucos o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante. Despeje a mistura em uma forma untada. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Para garantir que seu pudim de claras fique leve e aerado, é fundamental bater as claras em neve até o ponto de firmeza. Isso significa que ao virar a tigela, as claras devem permanecer intactas. Além disso, adicione o açúcar lentamente, permitindo que ele se incorpore completamente antes de adicionar mais. Essa técnica ajuda a criar um merengue estável, essencial para a textura do pudim.
FAQ
1. Posso substituir o açúcar por adoçante?
Não é recomendado, pois o açúcar é fundamental para a estrutura do merengue.
2. Como armazenar o pudim de claras?
O pudim deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
3. É possível congelar o pudim de claras?
O congelamento não é recomendado, pois a textura pode ser prejudicada após descongelar.
4. Qual o ponto correto das claras em neve?
As claras devem formar picos firmes que se mantêm quando a tigela é virada.
5. Posso adicionar sabor ao pudim?
Sim, você pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão para um toque extra de sabor.
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