Detalhes que mantêm sua Broa de Fubá macia por dias: descubra a técnica

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 22:52

Se você busca uma broa de fubá que se mantenha macia e úmida por dias, a técnica de misturar os ingredientes secos e molhados separadamente faz toda a diferença. Essa simples abordagem ajuda a garantir que a umidade se distribua de maneira uniforme, resultando em um lanche delicioso e duradouro.

Para fazer a receita, você vai precisar de 1 xícara de fubá, 3/4 de xícara de polvilho doce, 1 pitada de sal, 1 xícara e 1/2 de leite, 5 colheres de sopa de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 colher de chá de erva doce e 1 colher de chá de fermento para bolo.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá (140g)
• 3/4 da xícara de polvilho doce (90g)
• Uma pitada de sal
• 1 xícara e 1/2 de leite (360ml)
• 5 colheres (sopa) de óleo (50ml)
• 1/2 xícara de açúcar (95g)
• 3 ovos (150g)
• 1 colher (chá) de erva doce
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento para bolo (7g)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o fubá, o polvilho doce e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a mistura seca à mistura molhada, misturando até incorporar. Acrescente a erva doce e o fermento, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer a broa de fubá é não deixar a massa descansar antes de assar. Isso permite que os ingredientes secos absorvam a umidade, contribuindo para uma textura mais macia e úmida. Além disso, certifique-se de não abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento, pois isso ajuda a manter o calor e garante que a broa cresça adequadamente.

FAQ

Posso substituir o fubá por outro tipo de farinha?
Não é recomendado, pois o fubá é essencial para a textura da broa.

Como armazenar a broa para que ela se mantenha macia?
Armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.

Posso congelar a broa de fubá?
Sim, a broa pode ser congelada por até 3 meses.

Qual é o ponto correto para saber se a broa está assada?
A superfície deve estar dourada e firme ao toque.

Quantas porções a receita rende?
A receita rende 10 porções.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: O TRUQUE que vai deixar sua BROA DE FUBÁ MACIA POR DIAS – Broa de fubá SEM TRIGO
Imagem de capa: YouTube.

🔥 Compartilhe nossas receitas

• Mistura no liquidificador: o segredo para um pão de tapioca fofinho e prático
• Bolo de fubá com laranja não cresce? O erro pode estar na mistura
• Massa de bolo que não cresce? Aprenda a receita prática que resolve isso rapidamente
• Massa pesada ao assar? Descubra como fazer um bolo de queijo leve e fofinho sem farinha de trigo
• Legumes pouco atraentes? Aprenda a fazer um suflê que vai conquistar até os mais exigentes
• Frango desfiado e massa quebradiça: a torta que não leva trigo e é rápida de preparar
• Batatas moles ao cozinhar? Aprenda a fazer pão de queijo leve sem óleo e ovos!
• Bolo sem trigo e sem fermento: descubra como a massa leve e deliciosa pode ser simples de fazer
• Bolo de Banana Caramelizada Sem Glúten Que Fica Fofinho
• Bolo de Flocão de Milho Sem Trigo Com Textura Macia e Fofinha