Quando a massa fica cremosa, o segredo para a cavaca perfeita está no preparo

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 23:00

Se você nunca experimentou a cavaca, vai se surpreender com sua textura cremosa e sabor marcante. Essa receita tradicional de broa de fubá é simples de preparar e ideal para um lanche. O segredo para a massa cremosa está na combinação perfeita de ingredientes, que garante um resultado delicioso.

Ingredientes

• 1 xícara e meia de fubá
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• meia colher (sopa) de fermento
• leite até dar o ponto
• erva doce e goiabada (opcionais)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Em outra tigela, bata os ovos e adicione a margarina, misturando bem. Adicione a mistura de secos aos poucos à mistura de líquidos, mexendo até incorporar. Adicione leite aos poucos até atingir uma consistência homogênea e cremosa. Despeje a mistura em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer a cavaca é não atingir a consistência correta da massa. É importante adicionar o leite aos poucos, para garantir que a mistura fique cremosa e não muito líquida. Se a massa estiver muito grossa, ela pode não assar uniformemente, resultando em uma broa densa. Ajuste a quantidade de leite até que a massa tenha uma textura cremosa, mas ainda firme o suficiente para ser despejada na forma.

FAQ

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?

Sim, você pode tentar usar farinha sem glúten, mas o resultado pode variar na textura.

Como armazenar a cavaca?

Mantenha a cavaca em um recipiente bem fechado para preservar a frescura. Pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 3 dias.

É possível congelar a cavaca?

Sim, você pode congelar a cavaca. Envolva-a bem em filme plástico e armazene no congelador. Descongele antes de servir.

Qual é a melhor forma de servir a cavaca?

A cavaca pode ser servida sozinha ou acompanhada de goiabada, que combina muito bem com seu sabor.

Qual é a textura ideal da cavaca?

A textura deve ser cremosa por dentro e ligeiramente firme por fora, garantindo um lanche saboroso.

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