Name: Arroz à Grega
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara de chá de arroz parboilizado; 2 xícaras de chá de água (480ml); 1 cebola pequena em cubinhos; 2 dentes de alho amassados; 1 fio de azeite ou óleo; 2 folhas de louro; ½ cenoura cortada em cubinhos; 1 pimentão pequeno em cubinhos; ½ xícara de chá de uva passas; ⅓ de colher de chá de açafrão; 1½ colher de chá de sal; 150g de presunto em cubos; ½ lata de dueto (milho e ervilha); 2 colheres de sopa de azeitonas picadas; 1 colher de sopa de cheiro verde

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 03:04

PORÇÕES
4

TOTAL
30 min

O arroz à grega é uma escolha vibrante e saborosa para sua ceia de Natal. O segredo para um prato perfeito é o refogado inicial, que garante que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Utilize arroz parboilizado para um resultado mais solto e evite que o prato fique empapado.

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz parboilizado
2 xícaras de chá de água (480ml)
1 cebola pequena em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 fio de azeite ou óleo
2 folhas de louro
½ cenoura cortada em cubinhos
1 pimentão pequeno em cubinhos
½ xícara de chá de uva passas
⅓ de colher de chá de açafrão
1½ colher de chá de sal
150g de presunto em cubos
½ lata de dueto (milho e ervilha)
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
1 colher de sopa de cheiro verde

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o fio de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes. Incorpore a cenoura, o pimentão e as folhas de louro, refogando por mais alguns minutos. Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na mistura. Despeje a água e adicione o sal, o açafrão e as uvas passas, misturando. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que a água evapore e o arroz esteja macio. Desligue o fogo e adicione o presunto, o milho, a ervilha, as azeitonas e o cheiro verde, misturando delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o arroz à grega fique soltinho, evite mexer excessivamente durante o cozimento. Além disso, o descanso após o cozimento é essencial para que o vapor finalize o processo, resultando em uma textura perfeita. Caso deseje, você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como ervilhas ou brócolis, para enriquecer ainda mais o prato.

FAQ

Posso substituir o arroz parboilizado por outro tipo?

Sim, mas o tempo de cozimento pode variar. O arroz parboilizado ajuda a manter a textura soltinha.

Como armazenar o arroz à grega?

O arroz deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira e consumido em até 3 dias.

É possível congelar o arroz à grega?

Sim, você pode congelar o arroz por até 1 mês. Lembre-se de descongelar completamente antes de reaquecer.

Qual o ponto ideal do arroz?

O arroz deve estar cozido e macio, mas não empapado. Um arroz soltinho é o ideal.

Qual a melhor forma de servir o arroz à grega?

Sirva o arroz à grega em uma travessa decorada com cheiro verde picado por cima, para um toque especial.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: VOCÊ PRECISA FAZER ARROZ À GREGA DESSA FORMA PARA O NATAL | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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