COMO FAZER ARROZ CARRETEIRO | Nandu Andrade

Como Fazer Arroz Carreteiro Soltinho em 30 Minutos

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 03:07

PORÇÕES
4 a 6 porções		TOTAL
30 min

O arroz carreteiro é um prato típico que combina diferentes tipos de carnes, e neste caso, vamos aprender a fazê-lo de maneira prática e deliciosa. Com um preparo de apenas 30 minutos, você terá um arroz soltinho, perfeito para acompanhar suas refeições e impressionar a família.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz parboilizado (375g)
  • 150g de carne seca dessalgada
  • 100g de bacon
  • 2 calabresas josefina (220g)
  • Um fio de azeite, óleo ou gordura de sua preferência
  • 1 cebola pequena (160g)
  • 4 xícaras de chá de água (960ml)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite, óleo ou gordura em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Coloque o alho amassado e refogue por mais um minuto. Adicione o bacon cortado em cubos e frite até que esteja dourado. Incorpore a carne seca dessalgada e as calabresas em rodelas e cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz parboilizado e misture bem para que o arroz absorva os sabores. Adicione a água e a páprica defumada, misture e deixe cozinhar. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por aproximadamente 20 minutos ou até que a água seque e o arroz esteja macio. Finalize com cheiro verde a gosto antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o arroz fique bem soltinho, é importante que a quantidade de líquido cubra o arroz durante o cozimento. Além disso, mantenha a cozinha bem ventilada para evitar fumaça excessiva do bacon, o que também pode interferir no sabor do prato. Se você preferir, pode ajustar a quantidade de páprica conforme seu gosto para dar um toque especial ao sabor.

FAQ

1. Posso substituir o arroz parboilizado por outro tipo de arroz?

Sim, mas o tempo de cozimento e a textura podem variar. O arroz parboilizado tende a ficar mais soltinho.

2. Como armazenar o arroz carreteiro que sobrou?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar o arroz carreteiro?

Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

4. Quanto tempo leva para cozinhar o arroz carreteiro?

O tempo total de preparo é de 30 minutos, incluindo o cozimento.

5. O que fazer se o arroz ficar empapado?

Se isso acontecer, adicione um pouco mais de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo para soltar o arroz.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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