Bolo Castella de Laranja: Textura Leve e Arejada do Famoso Bolo Nuvem Japonês
Atualizado em 31 de maio de 2026 às 10:30
O Bolo Castella de Laranja é uma receita japonesa que surpreende pela sua leveza. Ao misturar as claras em neve com a massa, o bolo ganha uma textura que parece estourar em bolhas ao ser mordido. Não se preocupe com a complexidade, pois a receita é simples e acessível.
| Tempo Total | Preparo | Cozimento | Porções |
|---|---|---|---|
| 55 min | 20 min | 35 min | 8 |
Ingredientes
- 3/4 de Xícara de Açúcar (70g)
- 1 Colher de Sopa de Margarina ou Manteiga Derretida (45g)
- 1 Xícara de Farinha de Trigo (120g)
- Raspas de uma Laranja
- 1/4 de Xícara de Suco de Laranja (45ml)
- Uma pitada de Sal (3g)
- 4 Gemas
- 4 Claras em temperatura Ambiente
- 3/4 de Xícara de Açúcar (70g)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina derretida, a farinha de trigo, as raspas de laranja, o suco de laranja, a pitada de sal e as gemas até obter uma massa homogênea. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente às claras em neve e bata até obter um merengue firme. Incorpore o merengue à massa delicadamente, misturando de baixo para cima para não perder o ar. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
FAQ
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, você pode usar manteiga no lugar da margarina.
Como armazenar o bolo?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
É possível congelar o Bolo Castella?
Sim, você pode congelar o bolo por até 2 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem.
Qual a melhor forma para assar o bolo?
Uma forma retangular ou redonda untada e enfarinhada é ideal para assar o bolo.
Como saber se o bolo está no ponto certo?
O bolo deve estar firme ao toque e levemente dourado na superfície.
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