Quando o bolo de mandioca não precisa de trigo nem ovos: o segredo está na textura
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 12:40
| PORÇÕES 8 | TOTAL 45 min |
Este bolo de mandioca é uma ótima opção para quem busca uma receita prática e saborosa com poucos ingredientes. Feito com aipim, açúcar e leite de coco, ele é ideal para quem evita trigo e ovos. O segredo está na textura do purê de mandioca, que proporciona um bolo macio e úmido.
Ingredientes
- 1 kg de aipim, mandioca ou macaxeira descascada
- 2 xícaras de açúcar
- 300 ml de leite de coco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe o aipim em água até que esteja macio.
- Escorra o aipim e amasse até obter um purê.
- Misture o purê de aipim com o açúcar e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em uma forma untada.
- Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Dica de chef
Para garantir a melhor textura do seu bolo de mandioca, é importante amassar bem o aipim até que ele esteja completamente liso, sem grumos. Isso ajudará a criar uma massa mais homogênea e leve. Além disso, o uso do leite de coco contribui para uma umidade adicional, evitando que o bolo seque durante o cozimento.
FAQ
Posso substituir o aipim por outro ingrediente?
Sim, você pode experimentar com batata-doce, mas o sabor e a textura poderão variar.
Como posso armazenar o bolo de mandioca?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Esse bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo. Corte em porções e armazene em um recipiente hermético. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.
Qual é a textura ideal do bolo após o cozimento?
O bolo deve ter uma superfície dourada e firme ao toque, mas ainda úmido por dentro.
Esse bolo é adequado para pessoas com intolerância ao glúten?
Sim, como não leva trigo, é uma boa opção para quem tem intolerância ao glúten.
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