O segredo para um biscoito de polvilho crocante que derrete na boca
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 21:45
| PORÇÕES 10 | TOTAL 45 min |
Esta receita de biscoito de polvilho se destaca pela sua simplicidade e pelo resultado crocante. Ao utilizar polvilho azedo e queijo parmesão, cria-se uma textura leve e saborosa, perfeita para um lanche a qualquer hora do dia. O segredo para um biscoito realmente crocante está na mistura cuidadosa dos ingredientes e no tempo de forno, que deve ser respeitado para garantir a crocância externa e a maciez interna.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de polvilho azedo (200g)
- 40g de parmesão
- 1 colher (café) de sal
- 100 ml de leite (10 colheres sopa)
- 50ml de óleo (5 colheres sopa)
- 1 ovo
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o parmesão e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite, o óleo e o ovo.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.
Dica de chef
Para garantir que seu biscoito de polvilho fique crocante e leve, é fundamental não manipular a massa em excesso. Uma mistura cuidadosa é suficiente para incorporar os ingredientes, evitando que a massa fique pesada. Além disso, a temperatura do forno deve ser monitorada, pois cada forno pode ter suas peculiaridades. Um forno muito quente pode queimar as bolinhas antes de estarem devidamente assadas.
FAQ
Posso substituir o polvilho azedo por outro tipo de polvilho?
O polvilho azedo é essencial para a textura crocante, mas o polvilho doce pode ser usado em combinação, alterando o resultado final.
Como armazenar os biscoitos de polvilho?
Mantenha os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente para preservar a crocância.
É possível congelar a massa do biscoito?
Sim, a massa pode ser congelada antes de assar. Modele as bolinhas e congele em uma bandeja antes de transferir para um saco plástico.
Qual o tempo de preparo da receita?
O tempo total de preparo é de 45 minutos, incluindo o tempo de forno.
Quantas porções rende esta receita?
A receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho das bolinhas modeladas.
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