Atualizado em 1 de junho de 2026 às 21:28

PORÇÕES
4

TOTAL
1 hora

O macarrão com almôndegas é um prato clássico que combina sabores e texturas de maneira deliciosa. Com a receita certa, você pode prepará-lo de forma rápida e prática, mesmo em dias corridos. O segredo está em fazer almôndegas que ficam firmes ao toque e que se misturam perfeitamente ao molho. Assim, em menos de 1 hora, você terá uma refeição completa que satisfaz o seu desejo por algo saboroso.

Ingredientes

500g de carne moída
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha de trigo
1 colher de sopa de coentro bem picadinho
½ cebola pequena ralada
1 colher de chá de páprica defumada
½ colher de chá de colorau
1 ovo
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 cebola grande cortados em cubinhos
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 sachê de molho de tomate

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, os dentes de alho amassados, a farinha de rosca, o coentro picado, a cebola ralada, a páprica defumada, o colorau e o ovo. Misture bem até obter uma massa homogênea. Modele a mistura em bolinhas, formando as almôndegas. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite as almôndegas até que estejam douradas de todos os lados. Retire as almôndegas e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola grande e os dentes de alho, refogando até que fiquem transparentes. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até começarem a desmanchar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos. Coloque as almôndegas de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, para que os sabores se misturem. Sirva acompanhado de macarrão cozido.

Dica de chef

Para garantir que suas almôndegas fiquem no ponto certo, verifique se elas estão firmes ao toque antes de retirá-las da panela. Isso é importante para que elas não desmanchem durante o cozimento com o molho. Além disso, ao servir, assegure-se de que o prato esteja em temperatura ambiente para realçar todos os sabores e evitar que o molho resfrie rapidamente.

FAQ

Como posso substituir a carne moída?

Você pode usar carne de frango ou peru moída como alternativa.

Posso congelar as almôndegas?

Sim, as almôndegas podem ser congeladas antes de serem cozidas. Apenas certifique-se de preservá-las em um recipiente hermético.

Qual é o tempo ideal para cozinhar o macarrão?

O macarrão deve ser cozido de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 a 12 minutos.

Como armazenar o macarrão com almôndegas?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Qual é a textura ideal das almôndegas?

As almôndegas devem ser firmes ao toque e bem cozidas por dentro, sem estarem secas.

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