Este detalhe na massa transforma a panqueca de carne moída em uma refeição irresistível

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 12:07

A panqueca de carne moída é uma receita prática e deliciosa que combina uma massa macia com um recheio repleto de sabor. O segredo da maciez da massa está na correta mistura dos ingredientes, que garante que a panqueca não fique pesada. Ideal para um almoço em família ou um lanche especial, esta receita é fácil de seguir e proporciona uma refeição completa.

Ingredientes

• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 xícara de farinha de trigo (240ml)
• 2 ovos
• 1 colher de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de manteiga
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Meia lata de milho
• Azeitona picada
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 molho de tomate
• Requeijão cremoso
• 5 fatias de mussarela

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e despeje uma porção da massa, formando uma panqueca.
3. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam douradas.
4. Em outra frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados até que fiquem transparentes.
5. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
6. Incorpore o milho, a azeitona, o tomate picado, o sal e a pimenta do reino, misturando bem.
7. Recheie cada panqueca com a mistura de carne, adicione o molho de tomate e um pouco de requeijão cremoso.
8. Finalize com uma fatia de mussarela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

Dica de chef

Para garantir que suas panquecas fiquem ainda mais leves, é importante não misturar a massa em excesso. Misture os ingredientes até que estejam apenas incorporados, evitando desenvolver o glúten da farinha de trigo, o que pode resultar em uma textura mais densa. Além disso, ajuste a temperatura da frigideira para que as panquecas cozinhem de maneira uniforme e não queimem por fora antes de estarem cozidas por dentro.

FAQ

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?

Sim, você pode usar farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou de amêndoas, mas a textura pode variar.

Como armazenar as panquecas?

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Dá para congelar as panquecas?

Sim, você pode congelar as panquecas separadas por papel manteiga, e elas duram até 3 meses no congelador.

Qual o ponto ideal para a carne moída?

A carne moída deve estar bem cozida e dourada, sem nenhum vestígio de carne rosada.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir a mussarela por outros queijos de sua preferência, como cheddar ou queijo prato.

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