Medalhão de Carne Suculento com Molho Madeira em 20 Minutos
Atualizado em 1 de junho de 2026 às 10:01
Experimente medalhões de carne que ficam suculentos por dentro e dourados por fora, acompanhados de um molho madeira simples e envolvente. Em apenas 20 minutos, você pode preparar este prato principal que não requer utensílios complicados e é perfeito para qualquer ocasião.
| Tempo Total | 20 minutos |
|---|---|
| Porções | 4 |
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon
- Um fio de azeite
- ½ colher de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- ¼ de xícara de chá de vinho tinto (60ml)
- ½ xícara de chá de água fervente (120ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira no fogão com um fio de azeite em fogo médio-alto.
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele os medalhões na frigideira por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que estejam no ponto desejado.
- Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo para formar um roux.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Despeje o vinho tinto e a água fervente, mexendo até que o molho engrosse.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta a gosto.
- Sirva os medalhões regados com o molho madeira.
FAQ
- Posso substituir o filé mignon por outro tipo de carne? Sim, você pode usar cortes como contrafilé ou alcatra.
- Como armazenar os medalhões sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- É possível congelar o medalhão de carne? Sim, você pode congelar os medalhões cozidos por até 3 meses.
- Qual utensílio é ideal para selar a carne? Uma frigideira de fundo grosso é recomendada para melhor selagem.
- Como saber o ponto ideal do medalhão? Use um termômetro de carne; 60°C é o ponto médio.
Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: MEDALHÃO DE CARNE COM MOLHO MADEIRA FÁCIL E GOSTOSO | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.
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