Pão de Queijo Mineiro com Massa Moldável e Técnica de Escaldamento
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 09:01
Descubra como recriar aquela textura perfeita em casa. A técnica de escaldamento é fundamental para obter uma massa moldável, garantindo um pão de queijo mineiro autêntico. Não se preocupe com a complexidade, pois você pode fazer isso facilmente em sua cozinha.
| Tempo Total | 55 min |
|---|---|
| Porções | 20 |
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
- 3 ovos
- 1½ xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, leve a água e o óleo ao fogo até ferver. Em uma tigela, misture os polvilhos, o sal e o queijo ralado. Despeje a mistura da panela sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar. Deixe esfriar levemente e adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição até ficar homogêneo. Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que os pães de queijo estejam firmes.
FAQ
- Posso substituir o queijo meia-cura por outro tipo de queijo?
- Como armazenar o pão de queijo depois de assado?
- É possível congelar a massa do pão de queijo?
- Qual utensílio é melhor para modelar as bolinhas?
- Como saber se o pão de queijo está no ponto certo para servir?
Créditos: Receitas do Will
