Pão Marta Rocha com Recheio Cremoso Pronto em 90 Minutos

Atualizado em 31 de maio de 2026 às 10:13

Reproduza o sabor do Pão Marta Rocha de padaria em casa com esta receita prática. A massa deve ser levemente pegajosa, proporcionando uma textura ideal para o recheio cremoso. Não se preocupe com a complexidade, pois você pode fazer tudo em menos de 90 minutos!

Ingredientes

Esponja:

• 1 Colher de Chá de Fermento Biológico (5g)
• Meia xícara de Farinha de Trigo
• 3/4 de Xícara de Água (150ml)

Massa:

• 2 Xícaras de Farinha de Trigo (250g)
• 1 Ovo
• Meia Xícara de Água (100ml) ou até dar o ponto
• Uma pitada de Sal (3g)
• 1/4 de Xícara de Açúcar (50g)
• 1 colher de sopa de Margarina (30g)
• Esponja da primeira etapa

Recheio (Creme Ninho):

• 2 Xícaras de Leite
• 1 Colher de Margarina
• 2 Colheres de Amido de Milho
• 1 Xícara de Leite Ninho
• 1 Caixinha de Creme de Leite (200ml)
• 1 Lata de Leite Condensado
• Uma pitada de Sal
• 1 Gema de Ovo Peneirada

Modo de Preparo

Misture o fermento biológico, a farinha de trigo (125g) e a água (150ml) para fazer a esponja e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo (250g), o ovo, a água (100ml) aos poucos, o sal, o açúcar, a margarina (30g) e a esponja preparada. Misture bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite, a margarina, o amido de milho, o leite ninho, o creme de leite, o leite condensado e a pitada de sal. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Desligue o fogo e adicione a gema de ovo peneirada, mexendo bem. Após a massa descansar, modele os pães com o recheio dentro. Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam prontos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

FAQ

Posso substituir o leite ninho por outro leite em pó?

Sim, você pode usar qualquer leite em pó de sua preferência, mas o sabor pode variar.

Como armazenar o pão Marta Rocha?

O pão deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

É possível congelar o pão?

Sim, você pode congelar o pão assado por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.

Qual o ponto correto da massa?

A massa deve estar levemente pegajosa, mas não grudar nas mãos.

Posso usar outro tipo de recheio?

Sim, você pode variar o recheio conforme sua preferência, mas ajuste a quantidade de líquido se necessário.

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