Pudim Caipira de Milho Verde com Calda Caramelizada
Atualizado em 29 de maio de 2026 às 21:21
Experimente o pudim caipira de milho verde, que combina a doçura do milho com uma calda caramelizada. A textura cremosa e firme ao toque torna essa sobremesa irresistível. Não se preocupe com a complexidade: você pode usar milho de espiga ou de latinha e o resultado será sempre delicioso.
| Tempo Total | 1h10min |
|---|---|
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 3 espigas de milho ou 2 latas (360g no total)
- 1 copo e meio de leite (360ml)
- 1 vidrinho de leite de coco (200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- Meia xícara de açúcar (90g)
- 1 xícara de açúcar (180g) para a calda
- Meia xícara de água fervendo (120ml) para a calda
Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas de milho, se forem utilizados, ou abra as latas de milho.
- No liquidificador, coloque os grãos de milho, o leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e os ovos.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo baixo até derreter e caramelizar.
- Adicione a água fervendo cuidadosamente ao caramelo. Misture bem até ficar homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando por toda a superfície.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que fique firme ao toque.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar.
- Desenforme o pudim e sirva.
FAQ
Posso substituir o milho de espiga pelo de latinha?
Sim, o pudim pode ser feito com milho de latinha, que também dará um bom resultado.
Como armazenar o pudim?
O pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 5 dias.
É possível congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual é o ponto correto do pudim?
O pudim está pronto quando estiver firme ao toque e não balançar.
Preciso de algum utensílio específico para fazer o pudim?
Um liquidificador e uma forma para pudim são os utensílios principais necessários.
