Salpicão Mineiro com Frango Desfiado e Maionese Caseira
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 04:31
Experimente um salpicão mineiro que foge do tradicional, trazendo uma combinação surpreendente de sabores. O frango é cozido com temperos frescos e desfiado, enquanto a maionese caseira proporciona uma base cremosa e rica. Além disso, a receita é simples e não exige ingredientes industrializados, tornando-a perfeita para qualquer ocasião.
| Tempo Total | 40 min |
|---|---|
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- meia cabeça de alho socado
- meia colher de sal
- pimenta do reino a gosto
- 1 pote de maionese (500g)
- 4 gemas de ovos (cozidos)
- 3 colheres de vinagre
- 2 colheres de mostarda
- meia cebola roxa ralada
- meia lata de milho
- uvas passas a gosto
- meia lata de ervilha
- 100 g de queijo minas cortado em cubos
- 1 maçã cortada em cubos
- 1 colher de azeitonas
- 2 colheres de salsinha picadinha
- 2 colheres de cebolinha picadinha
- 1 cenoura grande ralada
- batata palha
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 1 kg de peito de frango, 1 tomate picado, 1 cebola picada, meia cabeça de alho socado, meia colher de sal e pimenta do reino a gosto. Cubra os ingredientes com água e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango e desfie-o assim que esfriar. Misture em uma tigela a maionese, as gemas de ovos cozidos, 3 colheres de vinagre, 2 colheres de mostarda, meia cebola roxa ralada, meia lata de milho, uvas passas, meia lata de ervilha, 100 g de queijo minas cortado em cubos, 1 maçã cortada em cubos, 1 colher de azeitonas, 2 colheres de salsinha picadinha, 2 colheres de cebolinha picadinha e 1 cenoura ralada. Adicione o frango desfiado à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Sirva o salpicão gelado e finalize com batata palha por cima.
FAQ
Posso substituir o peito de frango por outra carne?
Sim, você pode usar peito de peru ou frango desossado.
Como armazenar o salpicão?
O salpicão pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
Posso congelar o salpicão?
Sim, você pode congelar o salpicão, mas recomenda-se não adicionar a batata palha antes de servir.
Qual utensílio é ideal para desfiar o frango?
Um garfo ou um mixer de mão pode ser utilizado para desfiar o frango facilmente.
Qual a melhor forma de servir o salpicão?
O salpicão deve ser servido gelado, idealmente após algumas horas na geladeira.
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