Experimente o sabor autêntico do abará da Bahia, feito com feijão fradinho e camarão seco. A mistura é envolvida em folhas de bananeira e cozida, resultando em uma textura macia e um aroma característico do azeite de dendê. Essa receita é simples e perfeita para quem deseja explorar a culinária baiana sem complicações.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| 1 hora e 30 min | 7 unidades |
Ingredientes
- 500g de feijão fradinho moído
- 100g de amendoim torrado
- 100g de castanha
- 100g de camarão seco
- 1 cebola média
- ⅓ de xícara de chá de azeite de dendê (80ml)
- 1½ colher de chá de sal
- 10g de gengibre
- Folha de bananeira ou papel alumínio para embalar
Modo de Preparo
- Coloque o feijão fradinho moído de molho por 2 horas.
- Escorra o feijão e moa até obter uma consistência fina.
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o camarão seco e o gengibre picado, misture bem.
- Em uma tigela grande, misture o feijão moído, amendoim, castanha, o refogado e o sal.
- Mix todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Corte as folhas de bananeira em pedaços de 20x25cm.
- Coloque porções da massa nas folhas, dobre e enrole como um pacote.
- Leve para cozinhar em água fervente por aproximadamente 1 hora.
- Retire da água e deixe esfriar antes de servir.
FAQ
Posso substituir o camarão seco por outro ingrediente?
Sim, você pode usar frango desfiado ou tofu como alternativa.
Como armazenar o abará?
O abará pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
É possível congelar o abará?
Sim, o abará pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Que utensílio é ideal para cozinhar o abará?
Uma panela grande é recomendada para cozinhar o abará de forma uniforme.
Qual é o ponto correto para servir o abará?
O abará deve ser servido morno, após esfriar um pouco.
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