Descubra o bolo olho de tapioca, uma receita gelada que combina tapioca granulada e uma cobertura cremosa de doce de leite. A massa homogênea é fácil de preparar e perfeita para quem busca uma opção diferenciada para festas. Não se preocupe com a complexidade, pois essa receita é simples e acessível para todos!
| Tempo Total | 55 min |
|---|---|
| Porções | 12 porções |
Ingredientes
- 2½ xícaras de chá de farinha de trigo (360g)
- 1 xícara de chá de tapioca granulada (130g)
- 1½ xícara de açúcar (300g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1½ xícara de leite integral (360ml)
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (70g)
- 1 pacotinho de coco ralado (50g)
- 2 colheres de sopa de fermento
- 200g de doce de leite (usei leite condensado cozido na panela de pressão)
- 1 latinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 lata de ameixa (150g drenada)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a tapioca granulada e o açúcar. Adicione o leite de coco, o leite integral, os ovos e a manteiga ou margarina, e misture bem até obter uma massa homogênea. Incorpore o coco ralado e o fermento à massa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada de 20x20x10cm. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo. Após o bolo assar, retire do forno e deixe esfriar. Despeje a mistura de cobertura sobre o bolo ainda morno. Finalize com a ameixa por cima, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
FAQ
Posso substituir a tapioca granulada por outro ingrediente?
Não é recomendado, pois a tapioca é essencial para a textura do bolo.
Como devo armazenar o bolo olho de tapioca?
O bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado para preservar a frescura.
Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é melhor congelar sem a cobertura.
Qual utensílio é ideal para fazer esta receita?
Uma tigela grande e uma forma de 20x20x10cm são ideais para preparar e assar o bolo.
Como saber se o bolo está no ponto certo?
O bolo está pronto quando a superfície está firme ao toque e levemente dourada.
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