Quando a carne moída ganha uma textura cremosa: descubra o segredo da cobertura dourada

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 14:55

A carne moída ganha um novo sabor e textura com esta receita prática, ideal para quem busca um almoço rápido e saboroso. O uso de requeijão cremoso não só incrementa o prato, mas também garante uma cobertura macia e dourada que surpreende na hora de servir.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• colorau a gosto
• chimichurri a gosto
• coentro moído a gosto
• sal a gosto
• meio sachê de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• coentro ou salsinha a gosto
• 3 ovos
• 1 xícara (240ml) de óleo
• 400ml de leite
• 2 xícaras (240ml) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 colher de fermento químico

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, refogue a cebola picada com o alho em um pouco de óleo até que fiquem dourados.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada.
4. Tempere com colorau, chimichurri, coentro moído e sal a gosto.
5. Misture o molho de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e o leite até ficar homogêneo.
7. Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento químico, misturando até obter uma massa lisa.
8. Em um refratário, coloque a carne moída refogada e cubra com o requeijão cremoso.
9. Despeje a massa por cima da carne moída e espalhe bem.
10. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
11. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, decore com coentro ou salsinha antes de servir.

Dica de chef

Para uma textura ainda mais cremosa, certifique-se de que o requeijão cremoso esteja em temperatura ambiente antes de utilizá-lo. Isso facilita a mescla com a carne moída e ajuda a criar uma cobertura uniforme, evitando que a massa seque durante o cozimento. Além disso, não esqueça de verificar a temperatura do forno para garantir que a parte superior fique bem dourada sem queimar.

FAQ

É possível congelar a carne moída depois de pronta?

Sim, você pode congelar a carne moída já preparada. Certifique-se de que esteja completamente fria antes de armazená-la em um recipiente hermético.

Qual o ponto correto da carne moída ao cozinhar?

A carne moída deve ser cozida até que esteja bem dourada e sem líquido, o que garante que todos os sabores se concentrem.

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, o requeijão pode ser substituído por cream cheese ou outro queijo cremoso de sua preferência.

Qual a melhor forma de armazenar a carne moída?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele para uma maior durabilidade.

Esta receita é adequada para crianças?

Sim, é uma receita simples e saborosa, ideal para agradar o paladar das crianças.

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