PORÇÕES
10 porções		TOTAL
2 horas

O Chester Suculento é a opção perfeita para um prato principal que impressiona a todos na ceia. Com um tempero fácil e saboroso, você consegue preparar uma ave natalina que ficará dourada e suculenta, utilizando ingredientes que provavelmente já tem em casa. O tempo de preparo é ideal para quem quer algo gostoso sem perder muito tempo na cozinha.

Ingredientes

1 ave natalina (4,700 kg)
1 cebola grande
6 dentes de alho
Coentro a gosto
⅓ de xícara de chá de pimenta biquinho
½ xícara de chá de óleo (120ml)
3 xícaras de chá de água (720ml)
4 folhas de louro
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de colorau
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de açafrão

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Limpe a ave natalina e reserve. Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho amassado, o coentro, a pimenta biquinho, o óleo, a água, as folhas de louro, o sal, a páprica defumada, o colorau, a pimenta-do-reino e o açafrão. Coloque a ave em uma assadeira e cubra-a com a mistura de temperos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a ave esteja dourada e cozida por dentro. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o seu chester fique ainda mais suculento, deixe marinar os temperos na ave por mais tempo, se possível. Além disso, ao cobrir a assadeira com papel alumínio, você evita que a carne resseque, mantendo todos os sucos. A temperatura do forno deve ser constante para que o cozimento aconteça de maneira uniforme. Após retirar do forno, é fundamental deixar a ave descansar por 15 minutos, isso ajuda a manter a suculência ao servir.

FAQ

Posso substituir o coentro por outra erva?

Sim, você pode usar salsinha ou manjericão se preferir.

Qual a melhor forma de armazenar sobras?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o chester assado?

Sim, você pode congelar depois de esfriar. Consuma em até 3 meses.

Qual é o ponto correto do chester?

A carne deve estar completamente cozida e a temperatura interna deve alcançar 75°C.

Como faço para que o chester fique mais crocante?

Após a primeira hora de cozimento coberto, deixe assar descoberto para dourar a pele.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.