PORÇÕES
6		TOTAL
1 hora e 20 minutos

Prepare um delicioso frango assado no forno, que combina perfeitamente a suculência da carne com a crocância das batatas. A marinada feita com alho, cebola e especiarias garante um tempero incrível, evitando a secura do frango durante o cozimento.

Ingredientes

  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola (145g)
  • 1 maço de coentro ou salsa
  • 3 colheres de chá de colorau
  • 1/2 xícara de caldo de limão (120ml)
  • 1 colher de sopa de sal (a gosto)
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
  • 2 colheres de chá de páprica defumada (a gosto)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (a gosto)
  • 2kg de frango (usei coxa e sobrecoxa)
  • 1 cebola cortada em rodelas (160g)
  • 6 batatinhas cortadas ao meio (600g)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em um liquidificador, coloque os dentes de alho, a cebola, o coentro ou salsa, o colorau, o caldo de limão, o sal, o óleo, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Bata até formar uma marinada homogênea. Em uma tigela grande, coloque o frango e despeje a marinada sobre ele, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos. Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo. Coloque os pedaços de frango por cima da cebola na assadeira. Distribua as batatinhas cortadas ao redor do frango. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que a pele do frango esteja dourada e crocante.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique bem temperado, é fundamental deixar marinar por tempo suficiente, de preferência 15 minutos. Além disso, sempre verifique o cozimento perfurando o frango; os sucos devem sair claros. Se precisar ajustar o tempo de forno, leve em conta o tamanho dos pedaços de frango, pois cortes menores cozinham mais rápido.

FAQ

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar peito de frango ou outra carne, mas os tempos de cozimento podem variar.

Como armazenar as sobras do frango assado?

Depois de esfriar, armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o frango assado?

Sim, você pode congelar as sobras por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual a melhor maneira de aquecer o frango assado?

A melhor maneira é aquecer no forno a 180°C até que esteja completamente quente, isso ajuda a manter a crocância.

Qual é o ponto correto do frango assado?

O frango está no ponto certo quando os sucos saem claros ao serem perfurados e a temperatura interna atinge 75°C.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.