PORÇÕES
8		TOTAL
2 horas e 10 minutos

Aprenda a transformar seu chester em uma refeição suculenta e cheia de sabor com esta marinada simples. Usando ingredientes como vinho branco e especiarias, você evitará a carne seca e garantirá um prato delicioso para suas festas.

Ingredientes

1 chester (4kg)
1 xícara de chá de vinho branco seco (240ml)
2 xícaras de chá de água (480ml)
⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
2 tabletes de caldo de frango
3 colheres de sopa de molho inglês
1 maço de cheiro verde a gosto
2 cebolas pequenas
6 dentes de alho
6 pimentas biquinho
½ colher de chá de pimenta-do-reino
3 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de colorau
⅓ de colher de chá de açafrão

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o vinho branco seco, a água, o óleo, os tabletes de caldo de frango, o molho inglês, o cheiro verde, as cebolas, os dentes de alho, as pimentas biquinho, a pimenta-do-reino, o sal, o colorau e o açafrão. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os sabores se misturem e o líquido reduza um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o chester em um recipiente grande e despeje a marinada fria sobre ele. Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, idealmente durante a noite. Preaqueça o forno a 200°C. Transfira o chester marinado para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 2 horas, até que esteja totalmente cozido e dourado. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para obter o melhor resultado, deixe o chester marinar na geladeira por um período mais longo, idealmente de um dia para o outro. Isso permite que os sabores penetrem na carne, garantindo uma textura suculenta e saborosa. Além disso, sempre verifique a temperatura interna do chester, que deve alcançar pelo menos 75°C para garantir que esteja completamente cozido.

FAQ

Posso usar outro tipo de carne na marinada?

Sim, a marinada pode ser utilizada em outras carnes, como peru ou frango, ajustando o tempo de marinada conforme necessário.

Quanto tempo posso deixar o chester marinado?

O ideal é marinar o chester por pelo menos 1 hora, mas deixá-lo durante a noite resulta em um sabor ainda mais intenso.

Posso congelar o chester marinado?

Sim, você pode congelar o chester marinado antes de cozinhar. Certifique-se de descongelá-lo completamente na geladeira antes de assar.

Qual o ponto correto de cozimento do chester?

O chester deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 75°C para estar completamente cozido.

Como armazenar sobras de chester?

As sobras de chester devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas dentro de 3 a 4 dias.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: COMO TEMPERAR CHESTER DA FORMA CORRETA | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.