Reproduza o sabor de padaria em sua casa com este cozido completo. Os ingredientes, como a carne bovina e os legumes, se combinam para criar uma refeição nutritiva. Não se preocupe com a complexidade, pois esta receita é simples e perfeita para o dia a dia.
| Tempo Total | Preparo | Cozimento | Porções |
|---|---|---|---|
| 1 hora | 30 minutos | 30 minutos | 10 |
Ingredientes
- 1½ kg de carne bovina (ponta de peito e acém)
- 1 linguiça calabresa defumada (300g)
- 300g de carne seca
- 200g de bacon
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 2 pimentões médios picados
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios picados
- 4 folhas de louro (a gosto)
- 1 maço de cheiro verde
- 2½ colheres de chá de sal
- 3 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- ⅓ de colher de chá de cominho
- 1 pedaço de mandioca (500g)
- 2 espigas de milho verde
- 2 batatas doce (500g)
- 6 batatas
- 500g de abóbora
- 1 repolho pequeno
- 1 chuchu grande
- 8 maxixes
- 2 cenouras médias
- 4 bananas da terra
- 12 folhas de couve manteiga
- ½ xícara de chá de farinha de mandioca
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque a carne bovina e a carne seca, cozinhando até que fiquem douradas. Adicione o bacon, a linguiça calabresa, pimentões, tomates e as folhas de louro, mexendo bem. Adicione o sal, a páprica, o colorau, a pimenta-do-reino e o cominho. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, descasque e corte a mandioca, as batatas-doces, as batatas, a abóbora e o chuchu. Após 30 minutos, adicione a mandioca, as batatas-doces, as batatas, a abóbora, o chuchu, o repolho, os maxixes e as cenouras. Cozinhe por mais 20 minutos ou até todos os vegetais estarem macios. Finalize acrescentando o cheiro verde e as folhas de couve manteiga. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva com farinha de mandioca.
FAQ
Posso substituir a carne bovina por outra carne?
Sim, você pode usar frango ou porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar o cozido?
O cozido pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o cozido?
Sim, o cozido pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual panela é melhor para fazer o cozido?
Uma panela grande e funda é ideal para acomodar todos os ingredientes e permitir um bom cozimento.
Como saber se os legumes estão no ponto certo?
Os legumes devem estar macios, mas não desmanchando. Verifique com um garfo.
🔥 Veja também
- Dobradinha fácil e saborosa: aprenda a preparar esse prato principal em 1 hora
- Isca de Carne com Molho de Queijo que Você Vai Amar
- Rabada com Pirão: Aprenda a fazer esse prato principal saboroso e nutritivo em 1 hora
- Costela Assada na Panela de Pressão: Suculência e Sabor de Churrasco em 1h15min
- Torta de Carne com Ovos: Prática e Saborosa em 1 Hora
- Escondidinho de Batata com Carne Moída: Prato Principal Saboroso e Fácil de Fazer
- Medalhão de Carne Suculento com Molho Madeira em 20 Minutos
- Bife à Parmegiana: Sabor e Praticidade em 50 Minutos
- Puchero: Um Prato Quentinho Ideal para Almoços em Dias Frios
- Bife Acebolado na Panela de Pressão: Carne Macia em 40 Minutos
