| PORÇÕES 8 | TOTAL 45 min |
O manjar possui uma textura cremosa e é uma sobremesa que todos adoram. Para obter essa consistência ideal, é fundamental cozinhar a mistura de leite, leite de coco e amido de milho no ponto correto. Essa receita une simplicidade e sabor, tornando-se a escolha perfeita para encantar em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 100g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 leite condensado (395g)
- 3 xícaras de leite (720ml)
- 3/4 xícara de amido de milho (85g)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 1/2 xícara de açúcar (100g) – para a calda
- 1/2 xícara de água (120ml) – para a calda
- 150g de ameixas – para a calda
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente. Quando a mistura começar a ferver, adicione o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de leite. Continue mexendo até que a mistura engrosse. Retire do fogo e misture o creme de leite até incorporar. Despeje a mistura em uma forma untada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Enquanto isso, prepare a calda: em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo. Deixe ferver até o açúcar dissolver e a calda começar a engrossar. Adicione as ameixas e cozinhe por mais alguns minutos. Retire o manjar da geladeira, desenforme e sirva com a calda de ameixas.
Dica de chef
Para obter a consistência cremosa do manjar, é essencial cozinhar até que esteja bem espesso antes de refrigerar. Se a mistura não engrossar o suficiente, o manjar pode não firmar corretamente, resultando em uma sobremesa muito mole. Outra dica é garantir que o creme de leite seja incorporado delicadamente, pois isso ajuda a manter a leveza da sobremesa.
FAQ
Posso substituir o leite condensado?
Sim, você pode utilizar leite condensado caseiro ou uma versão sem açúcar, mas isso pode alterar a textura e o sabor do manjar.
Como armazenar o manjar?
O manjar deve ser armazenado na geladeira, onde pode durar até 5 dias.
É possível congelar o manjar?
O manjar pode ser congelado, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
Qual o ponto ideal do cozimento?
A mistura deve cozinhar até engrossar, mas sem deixar ferver por muito tempo, para evitar que talhe.
Como faço a calda?
Para a calda, misture água e açúcar em uma panela, leve ao fogo até dissolver e adicione as ameixas para cozinhar até que fiquem macias.
🔥 Compartilhe nossas receitas
- Pudim de leite sem forno? Descubra como essa textura perfeita pode ser fácil e rápida!
- Pudim muito seco? A textura cremosa deste pudim de leite condensado faz toda a diferença
- Pudim de padaria invertido: como evitar que a calda queime com dicas simples
- Mistura de milho na receita tradicional: como fazer um curau cremoso em apenas 10 minutos
- Arroz grudando na panela? Descubra como fazer um arroz doce de paçoquinha cremoso sem erros
- Pudim de pão seco? Transforme-o em uma sobremesa cremosa e deliciosa
- Pudim engana visita: descubra como usar biscoitos ao invés de leite condensado
- Calor intenso? Aprenda a fazer um sorvete em forma de pudim que vai te refrescar neste verão
- Pudim de leite ninho que não firma: aprenda a corrigir com gelatina e obtenha um resultado cremoso
- Pão de rabanada empapado demais? Aprenda como deixar sua sobremesa cremosa e irresistível
