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10		TOTAL
15 min

Se você já tentou fazer pudim e ele não firmou como esperado, saiba que a gelatina incolor pode ser a solução para obter a textura cremosa que você deseja. O pudim de leite ninho, preparado em copinhos descartáveis, é uma opção prática e deliciosa para servir em festas e reuniões.

Ingredientes

  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 sachês de gelatina incolor
  • 500ml de leite
  • 1 leite condensado
  • 1 creme de leite
  • 10 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina incolor em água quente seguindo as instruções da embalagem. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente. Adicione o leite, o leite condensado e o creme de leite ao açúcar dissolvido e misture bem. Incorpore a gelatina hidratada à mistura e mexa até ficar homogêneo. Por fim, adicione o leite em pó e misture até que esteja bem incorporado. Despeje a mistura em copinhos descartáveis e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar.

Dica de chef

Ao preparar pudim, um erro comum é não dissolver completamente a gelatina, o que pode comprometer a textura. Para garantir que a gelatina atue corretamente, sempre utilize água quente e misture bem até que a gelatina esteja totalmente dissolvida. Isso ajuda a evitar que o pudim fique com pedaços indesejados e garante uma consistência suave e cremosa.

FAQ

Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?

O leite em pó pode ser substituído por leite condensado para um pudim mais doce, mas a textura pode mudar.

Como armazenar o pudim?

O pudim deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

É possível congelar o pudim?

Sim, mas a textura pode ser alterada após o descongelamento. O ideal é consumi-lo fresco.

Qual é o ponto correto do pudim?

O pudim deve firmar completamente após 4 horas na geladeira, mas pode ser consumido após 2 horas se preferir uma textura mais cremosa.

Qual é a consistência ideal para o pudim?

A consistência ideal é suave e cremosa, sem grumos, o que é garantido pela dissolução correta da gelatina.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.