Experimente o doce quebra queixo, que combina coco ralado e açúcar, resultando em uma mistura que solta do fundo da panela. Com apenas 3 ingredientes, você pode criar essa delícia nordestina sem complicações.
| Tempo Total | 50 min |
|---|---|
| Porções | 15 |
Ingredientes
- 9 xícaras de coco ralado (900g)
- 5 xícaras de açúcar cristal (900g)
- ½ copo de água (100ml)
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de açúcar (180g)
- ⅓ copo de água (70ml)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar cristal e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Adicione o suco de limão e continue mexendo por mais 2 minutos. Transfira a mistura para uma superfície untada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar e firme por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare a segunda etapa, misturando 1 xícara de açúcar com 70 ml de água em uma panela. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio. Despeje essa calda sobre a mistura do coco e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
FAQ
Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?
O coco ralado é essencial para a receita, mas você pode tentar usar coco fresco, se preferir.
Como armazenar o quebra queixo?
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
É possível congelar o doce?
Sim, você pode congelar o quebra queixo, mas recomenda-se consumi-lo fresco para melhor textura.
Qual utensílio é ideal para preparar o doce?
Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que o doce grude e queime.
Como saber se o ponto do doce está correto?
O ponto certo é quando a mistura solta do fundo da panela e forma uma massa que pode ser moldada.
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