Experimente o doce quebra queixo, que combina coco ralado e açúcar, resultando em uma mistura que solta do fundo da panela. Com apenas 3 ingredientes, você pode criar essa delícia nordestina sem complicações.

Tempo Total50 min
Porções15

Ingredientes

  • 9 xícaras de coco ralado (900g)
  • 5 xícaras de açúcar cristal (900g)
  • ½ copo de água (100ml)
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de açúcar (180g)
  • ⅓ copo de água (70ml)

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar cristal e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Adicione o suco de limão e continue mexendo por mais 2 minutos. Transfira a mistura para uma superfície untada e espalhe uniformemente. Deixe esfriar e firme por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare a segunda etapa, misturando 1 xícara de açúcar com 70 ml de água em uma panela. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio. Despeje essa calda sobre a mistura do coco e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

FAQ

Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?

O coco ralado é essencial para a receita, mas você pode tentar usar coco fresco, se preferir.

Como armazenar o quebra queixo?

Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.

É possível congelar o doce?

Sim, você pode congelar o quebra queixo, mas recomenda-se consumi-lo fresco para melhor textura.

Qual utensílio é ideal para preparar o doce?

Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que o doce grude e queime.

Como saber se o ponto do doce está correto?

O ponto certo é quando a mistura solta do fundo da panela e forma uma massa que pode ser moldada.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.