O que faz esta torta de banana ficar cremosa e recheada do forno?

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 15:30

A torta de banana cremosa é uma sobremesa que surpreende pelo seu recheio irresistível. Ao misturar os ingredientes certos e seguir o modo de preparo, você garante uma experiência única ao degustar essa delícia, que já sai do forno recheada. É uma ótima opção para ocasiões especiais ou para aquele lanche da tarde com a família.

Ingredientes

• 1 leite condensado (395g)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
• 1 creme de leite (200g)
• 300ml de leite
• 2 xícaras de farinha (270g)
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1 colher (sopa) de fermento (14g)
• 1 ovo (50g)
• 3 colheres (sopa) margarina (75g)
• Canela a gosto
• 6 bananas grandes bem madurinhas (aprox. 600g)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e o leite.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme.
4. Desligue o fogo e reserve o creme.
5. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo, a margarina e a canela até formar uma massa homogênea.
6. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
7. Coloque metade da massa na forma, espalhe as bananas por cima e cubra com o creme reservado.
8. Complete com a outra metade da massa e leve ao forno.
9. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que sua torta de banana fique ainda mais cremosa, preste atenção ao ponto do creme ao cozinhar. Ele deve engrossar suficiente para cobrir as bananas, mas não se esquecer de mexer constantemente para evitar que grude no fundo da panela. A escolha de bananas bem maduras também faz toda a diferença na doçura e na cremosidade da receita.

FAQ

Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Sim, você pode usar leite de coco para uma versão mais tropical, mas a cremosidade será diferente.

Como armazenar a torta de banana?

A torta deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias.

É possível congelar a torta de banana?

Sim, você pode congelar a torta por até um mês. Descongele na geladeira antes de servir.

Qual o ponto ideal da massa?

A massa deve estar dourada e firme ao toque quando a torta estiver pronta.

Posso usar bananas não tão maduras?

Bananas muito verdes não vão trazer a mesma doçura e cremosidade, é melhor optar por bananas bem maduras.

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