A paçoca caipira é um doce tradicional que traz a simplicidade dos ingredientes. Ao cozinhar o amendoim com a rapadura e a água, a mistura atinge o ponto ideal quando desgruda do fundo da panela. Com apenas 30 minutos, você pode preparar essa delícia sem complicações.
| Tempo Total | 30 min |
|---|---|
| Porções | 10 porções |
Ingredientes
- 900g de amendoim
- 700g de rapadura
- 200 ml de água
- 1 pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o amendoim, a rapadura cortada em pedaços e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a rapadura esteja completamente dissolvida.
- Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
- Assim que a mistura estiver em ponto de enrolar, retire do fogo e transfira para uma superfície lisa.
- Espere esfriar um pouco e, com as mãos untadas, modele em pequenos pedaços ou barrinhas. Se desejar, adicione uma pitada de sal antes de modelar para realçar o sabor.
FAQ
- Posso substituir o amendoim por outro tipo de castanha? Não, a receita é específica para amendoim.
- Como armazenar a paçoca caipira? Armazene em um recipiente fechado em local fresco e seco.
- Posso congelar a paçoca caipira? Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
- Qual utensílio usar para fazer a paçoca? Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que queime.
- Como saber se a mistura está no ponto certo? A mistura deve desgrudar do fundo da panela.
Créditos
Receitas do Will
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