Prepare um pudim de leite condensado sem furinhos, utilizando uma calda de açúcar que não cristaliza. Com dicas práticas, você vai garantir uma textura ideal e um sabor marcante. Não se preocupe com utensílios complicados, a receita é simples e acessível!
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| 1 hora e 20 minutos | 8 porções |
Ingredientes
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado integral (8% de gordura)
- 1 xícara de leite (240ml)
- Calda:
- Meia xícara de açúcar cristal
- 10 gotas de limão
- 1/3 de xícara de água (80ml)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar cristal com a água e leve ao fogo baixo até dissolver. Adicione as gotas de limão à calda e continue a cozinhar até formar um caramelo. Despeje a calda em uma forma para pudim e reserve. Em uma tigela, coloque as gemas e misture suavemente. Adicione o leite condensado e o leite, mexendo até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelizada. Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira (banho-maria). Asse no forno por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de desenformar.
FAQ
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
O leite condensado é essencial para a receita, mas você pode tentar versões sem lactose.
Como armazenar o pudim?
Guarde o pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias.
Posso congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual o melhor utensílio para assar o pudim?
Uma forma de pudim é ideal, mas você também pode usar uma forma de bolo com furo no meio.
Como saber se o pudim está no ponto certo?
O pudim deve estar firme ao toque na superfície e não balançar.
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