PORÇÕES
12		TOTAL
1h15min

O bolo de coco gelado é uma verdadeira delícia que combina a leveza do coco com um recheio cremoso. Neste preparo, o truque está na mistura do leite condensado, creme de leite e chocolate branco, que proporciona uma textura irresistível. Ao seguir esta receita, você vai aprender a fazer um bolo que vai se destacar nas suas sobremesas.

Ingredientes

  • Massa:
    4 ovos inteiros
    1 xícara de açúcar (195g)
    200ml de água morna
    2 xícaras + 1/4 de farinha de trigo (295g)
    1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (15g)
  • Recheio:
    1 caixinha de leite condensado (395g)
    2 caixinhas de creme de leite (400g)
    150g de coco em flocos
    1/2 xícara de leite de coco
    150g de chocolate branco
  • Calda:
    1 xícara de leite de coco (240ml)
    1 xícara de leite (240ml)
    1/2 xícara de leite condensado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Adicione a água morna e misture bem. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e incorpore suavemente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o leite condensado, o creme de leite, o coco em flocos, o leite de coco e o chocolate branco derretido. Após o bolo assar, deixe esfriar antes de desenformar. Corte o bolo ao meio e recheie com a mistura preparada. Para a calda, misture o leite de coco, o leite e o leite condensado. Regue o bolo com a calda antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que a superfície do bolo esteja firme, é essencial não abrir o forno durante os primeiros 20 minutos de assamento. Além disso, deixar o bolo esfriar totalmente antes de desenformar ajuda a preservar sua estrutura e evitar que se quebre. Se preferir, você pode incrementar a calda com um pouco de rum ou licor, para um toque especial.

FAQ

Como posso substituir o chocolate branco na receita?

Você pode usar chocolate meio amargo ou ao leite, dependendo da sua preferência, mas isso pode alterar o sabor do recheio.

Posso fazer o bolo com antecedência?

Sim, o bolo pode ser feito um dia antes. Armazene-o na geladeira, coberto, para que não resseque.

Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?

O bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado para manter a umidade e frescor.

Posso congelar o bolo depois de pronto?

Sim, o bolo pode ser congelado. Para isso, embale bem em filme plástico e coloque em um recipiente hermético.

Qual é o ponto correto da massa do bolo?

A massa deve estar homogênea e um pouco líquida antes de ir ao forno. Certifique-se de não misturar demais para que o bolo fique leve.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.