O que acontece quando o quibe é recheado com queijo e assado?

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 16:40

Essa receita de quibe recheado com queijo é perfeita para quem busca uma opção saborosa e fácil de preparar. O queijo derretido no interior do quibe traz uma textura maravilhosa e a combinação dos temperos faz toda a diferença no sabor. O segredo é deixar o quibe de molho, o que ajuda a obter uma massa homogênea e facilita a mistura dos ingredientes.

Ingredientes

• 2 xícaras de quibe para trigo (300g)
• 500 ml de água
• 500g de carne moída
• 6 dentes de alho
• 20 folhinhas de hortelã-pimenta
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 200g de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Deixe o quibe de molho na água por aproximadamente 30 minutos.
2. Escorra o quibe e misture com a carne moída, alho picado, hortelã, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Preaqueça o forno a 200°C.
5. Em um refratário untado com azeite, coloque metade da mistura de quibe.
6. Distribua o queijo mussarela por cima.
7. Cubra com a outra metade da mistura de quibe e pressione levemente.
8. Regue a superfície com o restante do azeite.
9. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer quibe é não deixar o trigo de molho pelo tempo adequado. Isso é fundamental para que a massa absorva a água e fique macia. Quando a massa está bem hidratada, é mais fácil moldar e o quibe assado terá uma textura leve e saborosa. Aproveite para experimentar diferentes recheios, mas o queijo mussarela é sempre uma ótima escolha.

FAQ

Posso congelar o quibe recheado?

Sim, você pode congelar o quibe recheado antes de assá-lo. Basta moldá-lo e colocá-lo em um recipiente hermético.

Qual é a melhor forma de armazenar o quibe assado?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso substituir a carne moída por outra proteína?

Sim, você pode usar carne de frango ou até mesmo uma opção vegetariana, como proteína de soja.

Qual é o ponto ideal do quibe assado?

O quibe deve estar dourado por fora e firme ao toque, mas ainda macio por dentro.

Quanto tempo leva para descongelar o quibe?

Descongele na geladeira por algumas horas antes de assar, ou deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

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