O frango com quiabo é um clássico que pode ser facilmente adaptado para ficar livre da baba indesejada do quiabo. Ao usar um pano seco para limpar os quiabos, você garante que o prato fique saboroso e com a textura ideal. Essa receita é perfeita para quem ama frango e quer um prato suculento e bem temperado.

Ingredientes
  • 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 200g de quiabo (1 dúzia)
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá rasas de sal
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Limpe os quiabos e retire o excesso de baba passando-os em um pano seco. Corte os quiabos ao meio. Em uma tigela, tempere o frango com o suco do limão, o vinagre, o alho, a cebola, o tomate, o louro, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e o açúcar. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango temperado por todos os lados. Adicione os quiabos e misture bem. Adicione um pouco de água se necessário para não grudar. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja bem cozido e o quiabo macio, cerca de 25 minutos.

Dica útil para esta receita

Para garantir que o quiabo não solte baba, é essencial limpá-lo com um pano seco antes de cortá-lo. Isso remove a umidade excessiva e melhora a textura do prato. Outra dica é deixar o frango marinar por mais tempo, se possível, para intensificar o sabor dos temperos. Se preferir, você pode adicionar mais legumes, como cenoura ou pimentão, para enriquecer ainda mais o prato.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o frango por outra carne?

Sim, você pode usar peito de frango ou outra carne de sua preferência, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como armazenar as sobras?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar o frango com quiabo?

Sim, você pode congelar o prato por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

4. Qual o ponto certo do quiabo?

O quiabo deve estar macio, mas ainda manter a forma e não desmanchar.

5. Posso adicionar outros temperos?

Sim, você pode variar os temperos conforme seu gosto, mas mantenha a páprica para o sabor característico.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.