PORÇÕES
8		TOTAL
1 hora e 20 minutos

O Xinxim de Galinha é um prato brasileiro que surpreende pelo seu sabor e textura. A combinação de amendoim triturado e camarão seco confere uma cremosidade especial aos legumes, transformando a refeição em uma experiência única. Aprenda a obter a textura perfeita ao cozinhar a galinha de forma que os sabores se misturem em um molho espesso e saboroso.

Ingredientes

  • 2kg de galinha
  • 4 colheres de sopa de amendoim triturado
  • 3 colheres de sopa de castanha de caju triturada
  • 4 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 30g de camarão seco (8 unidades)
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • 1 pimentão médio
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de cheiro verde
  • ⅓ de colher de chá de gengibre em pó
  • 3 folhas de louro
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de chá de sal

Modo de Preparo

Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre em pó. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e adicione o alho picado, a cebola picada e o pimentão picado, refogando até que fiquem macios. Adicione a galinha à panela e frite até dourar levemente. Acrescente o tomate picado e mexa bem até murchar. Adicione o amendoim triturado, a castanha de caju triturada, as folhas de louro, o cheiro verde e o camarão seco. Misture e acrescente a água, deixando cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos ou até a galinha estar bem cozida e os sabores incorporados. Verifique a consistência do molho e, se necessário, ajuste o sal. Sirva quente, acompanhado de arroz.

Dica de chef

Para garantir que o molho do Xinxim de Galinha fique bem espesso, é importante não adicionar água em excesso durante o cozimento. Caso você perceba que o molho está muito líquido, aumente o fogo para evaporar um pouco da água. Também é interessante experimentar o prato com diferentes acompanhamentos, como farofa ou salada, para balancear os sabores.

FAQ

Como posso armazenar o Xinxim de Galinha?

O Xinxim de Galinha pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Posso congelar o Xinxim de Galinha?

Sim, você pode congelar o prato. Armazene em um recipiente adequado por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e depois aqueça em fogo baixo.

Qual é o ponto correto da galinha?

A galinha deve estar completamente cozida, macia e desfiando facilmente. O tempo de cozimento é fundamental para atingir essa textura.

Posso substituir o camarão seco?

Sim, se você não tiver camarão seco, pode omitir ou substituir por outro tipo de proteína, como carne de sol ou tofu, dependendo da sua preferência.

Qual o melhor acompanhamento para o Xinxim de Galinha?

O Xinxim de Galinha combina muito bem com arroz branco, farofa ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.