PORÇÕES
4		TOTAL
1 hora e 5 minutos

Aprender a incluir vegetais na dieta diária pode ser um desafio, mas com esta receita de frango com quiabo, você terá um prato nutritivo e saboroso em menos de uma hora. A técnica de limpeza do quiabo para eliminar a baba garante uma textura agradável e ajuda a manter o frango suculento.

Ingredientes

  • 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 200g (1 dúzia) de quiabo
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá rasas de sal
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Limpe os quiabos e lave-os com água e vinagre para ajudar a eliminar a baba. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada e o alho amassado. Adicione as coxas e sobrecoxas de frango na panela e doure por todos os lados. Junte o tomate em tiras, as folhas de louro, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Esprema o limão sobre os ingredientes e acrescente o açúcar. Adicione água até cobrir o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até o frango estar bem cozido. Adicione os quiabos na panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que fiquem macios, mas firmes.

Dica de chef

Para garantir que o quiabo fique sem baba, além de lavá-los com vinagre, você pode optar por cozinhá-los em água fervente por alguns minutos antes de adicioná-los ao frango. Isso ajuda a manter a textura firme e saborosa. Não se esqueça de ajustar a quantidade de água durante o cozimento para evitar que o frango fique seco.

FAQ

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim, você pode usar peito de frango ou até mesmo carne suína, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo da proteína escolhida.

Como armazenar a sobra dessa receita?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

É possível congelar o frango com quiabo?

Sim, é possível congelar, mas recomenda-se consumir dentro de 2 meses para melhor qualidade.

Qual é o ponto correto do quiabo?

O quiabo deve estar macio, mas ainda firme, para evitar que se desmanche no preparo.

Qual utensílio é melhor para cozinhar essa receita?

Uma panela grande é ideal, permitindo que todos os ingredientes cozinhem uniformemente.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.