PORÇÕES
6		TOTAL
50 minutos

A bisteca ao molho é uma receita perfeita para a virada de ano, trazendo um sabor marcante e uma textura macia que todos vão adorar. O uso do vinho tinto e do limão não só realça o sabor da carne, mas também ajuda a amaciá-la, garantindo que cada pedaço derreta na boca.

Ingredientes

6 bistecas
1 xícara de chá de vinho tinto seco (240ml)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
3½ colheres de chá de sal
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de chá de água fervente (240ml)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
Cogumelos a gosto

Modo de Preparo

Tempere as bistecas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por 10 minutos. Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione os dentes de alho amassados e refogue até soltarem aroma. Coloque as bistecas na panela e sele-as por 5 minutos de cada lado até dourar. Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar por 5 minutos para o álcool evaporar. Misture a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. Adicione a água fervente e o extrato de tomate, misture bem. Reduza o fogo e cozinhe as bistecas por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem macias. Adicione os cogumelos nos últimos 10 minutos de cozimento. Sirva as bistecas com o molho por cima.

Dica de chef

Para garantir que suas bistecas fiquem ainda mais macias, você pode deixá-las marinando por mais tempo. Além disso, o tipo de vinho utilizado pode influenciar significativamente o sabor do molho, então escolha um que você goste de beber. Acompanhe com um purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa.

FAQ

Posso substituir o vinho tinto? Sim, você pode usar caldo de carne ou suco de uva para uma versão sem álcool.

Quanto tempo posso armazenar as bistecas? As bistecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Posso congelar as bistecas ao molho? Sim, elas podem ser congeladas por até 3 meses. Certifique-se de descongelá-las na geladeira antes de aquecer.

Qual o ponto ideal da bisteca? A bisteca deve estar macia ao toque e não apresentar resistência ao ser cortada.

Quais acompanhamentos combinam com bisteca ao molho? Purê de batatas, arroz ou uma salada fresca são ótimas opções.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: BISTECA AO MOLHO PARA A VIRADA DE ANO | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

🔥 Veja também

Deixe aqui suas 5 estrelas!

Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.