| PORÇÕES 4 | TOTAL 15 minutos |
Este bife é preparado na panela de pressão, garantindo uma carne suculenta que desmancha na boca. A técnica de selar o bife antes de cozinhar é fundamental para preservar os sucos e intensificar o sabor.
Ingredientes
1kg de bife
3 dentes de alho amassados
1½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
2 tomates médios picados
1 pimentão médio picado
Cheiro verde a gosto
1 sachê de molho de tomate (340g)
1 xícara de chá de água (240ml)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de chimichurri
Modo de Preparo
Aqueça a panela de pressão e adicione o óleo ou azeite. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e frite até dourar levemente. Coloque o bife e frite até selar todos os lados. Adicione os tomates e o pimentão picados e misture bem. Tempere com sal, páprica, colorau, pimenta-do-reino e chimichurri. Adicione o molho de tomate e a água, misturando para incorporar. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela. Finalize com cheiro verde a gosto e sirva.
Dica de chef
Para garantir que o bife fique ainda mais macio, escolha cortes com um pouco de gordura, como o peito ou a paleta. Além disso, não esqueça de deixar a carne descansar por alguns minutos após cozinhar; isso ajuda a redistribuir os sucos e torna cada pedaço ainda mais suculento.
FAQ
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o bife por cortes como frango ou carne suína, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Como armazenar o bife sobras?
O bife pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o bife pronto?
Sim, você pode congelar as sobras em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual o ponto certo do bife?
O bife deve ser cozido até que esteja totalmente macio e desmanchando, o que pode ser verificado com um garfo.
Qual a melhor panela de pressão para essa receita?
Uma panela de pressão de 4 a 6 litros é ideal para essa receita, pois comporta bem a quantidade de carne e outros ingredientes.
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