PORÇÕES
12		TOTAL
1h05min

Transforme bananas maduras em um bolo de banana caramelizado que é puro prazer. Com uma calda espessa e uma massa muito fofinha, você vai conseguir a textura de restaurante na sua casa. A combinação de açúcar caramelizado com o sabor da banana resulta em um bolo irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

  • Calda:
    1 xícara de açúcar (200g), 1/2 xícara de água (120ml), 7 a 8 bananas bem maduras
  • Bolo:
    4 ovos, 1 xícara de açúcar (200g), 1/2 xícara de manteiga ou margarina (115g), 1 colher (sopa) de baunilha (10ml), 2 xícaras de farinha de trigo (280g), 150 ml de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g), 2 bananas amassadas

Modo de preparo

  1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água para fazer a calda.
  2. Cozinhe em fogo médio até o açúcar se dissolver e a calda engrossar.
  3. Despeje a calda em uma forma para bolo e coloque as bananas cortadas por cima.
  4. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  5. Adicione a manteiga, baunilha, leite e misture bem.
  6. Peneire a farinha de trigo e o fermento na mistura e incorpore suavemente.
  7. Adicione as bananas amassadas e misture até homogêneo.
  8. Despeje a massa sobre as bananas na forma.
  9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
  10. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dica de chef

Para garantir que a calda fique com a consistência ideal, é importante cozinhar até que ela esteja espessa e caramelizada antes de adicionar a massa. Isso não só evitará que o bolo fique encharcado, mas também proporcionará um sabor mais intenso e agradável, resultando em um ótimo contraste com a leveza da massa.

FAQ

Posso substituir as bananas por outra fruta?

Sim, você pode experimentar outras frutas como maçã ou pera, mas o sabor e a textura do bolo podem variar.

Como armazenar o bolo de banana caramelizado?

Armazene o bolo em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

É possível congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado. Corte em fatias e envolva em filme plástico antes de colocar em um recipiente hermético.

Qual é a melhor maneira de desenformar o bolo?

Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Se necessário, passe uma faca nas laterais para soltar.

Posso usar açúcar mascavo na calda?

Sim, o açúcar mascavo dará um sabor diferente e mais caramelizado à calda. Ajuste a quantidade conforme seu gosto.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.