PORÇÕES
12		TOTAL
1h5min

O bolo de aipim é uma deliciosa alternativa sem farinha, fácil de fazer e com uma textura incrível. Com a mistura de aipim, ovos e leite, você terá uma massa homogênea que assa perfeitamente no forno, resultando em um bolo fofinho e úmido. Esta receita é ideal para quem busca uma opção saborosa e diferente.

Ingredientes

  • 900g de aipim
  • 4 ovos
  • 400ml de leite
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina (110g)
  • 2 xícaras de açúcar (400g)
  • 100g de coco ralado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coe o aipim cru e cozinhe em água até ficar macio. Transfira o aipim cozido para um liquidificador. Adicione os ovos, o leite, o bicarbonato, a manteiga e o açúcar no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Misture o fermento em pó manualmente à mistura do liquidificador. Adicione o coco ralado e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que o bolo fique fofo e não afunde, é importante não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento. Isso ajuda a manter a temperatura constante, permitindo que o bolo cresça adequadamente. Além disso, certifique-se de que o aipim esteja bem cozido antes de bater, pois isso contribui para a textura final do bolo.

FAQ

Posso substituir o aipim por outro ingrediente?

O aipim é o principal ingrediente da receita, mas você pode experimentar substituições, como batata-doce, embora o sabor e a textura mudem.

Como armazenar o bolo de aipim?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

É possível congelar o bolo de aipim?

Sim, você pode congelar o bolo, embrulhando-o bem em papel filme e colocando em um recipiente hermético. Ele pode ser congelado por até 3 meses.

Qual a consistência ideal da massa?

A massa deve ser homogênea e ligeiramente líquida antes de ir ao forno. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite.

O que fazer se o bolo não crescer?

Certifique-se de que os ingredientes, especialmente o fermento, estejam dentro do prazo de validade e que não tenha aberto o forno durante o cozimento inicial.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.